職位

助教

担当科目

給食経営管理論 / 給食管理実習（学内）､（学外）/ 食物栄養実践演習

専攻（専門分野）

給食管理論

研究テーマ

高齢者の栄養・食事管理に関する研究

最終学歴

十文字学園女子大学大学院 人間生活学研究科 食物栄養学専攻 修士課程修了

称号／学位

修士（栄養学）

所属学会／団体

日本栄養改善学会 / 日本食生活学会/日本未病学会

PROFILE

・十文字学園女子大学大学院修了 修士（栄養学）を取得・受託会社での栄養士業務、病院での管理栄養士業務を経て、大学、短大、専門学校の助手として栄養士教育、管理栄養士教育に従事。十文字学園女子大学大学院を卒業後、現職となる。現在は、給食経営管理の授業を通して学生の教育に尽力している。

学術論文

• ・「給食管理実習における残食率と価格の関連性の検討」狩野恭子 谷口裕信 戸板女子短期大学研究年報 Vol.67 79-86 2024年
• ・「オンライン授業における調理実習の可能性に関する検討」井部 奈生子, 狩野 恭子,田野倉 美里,西山 良子, 戸板女子短期大学研究年報 Vol.65 23-28 2022年
• ・「エネルギー・タンパク質の強化が高齢者の栄養状態に及ぼす影響：系統的レビュー・メタアナリシス」狩野恭子 十文字学園女子大学大学院 人間生活学研究科 栄養学学位論文2021年
• ・「老年性骨量減少における漢方製剤による予防的・治療的介入」工藤秀機 狩野恭子 宮崎恵 美子 猪田佐和乃 左雨秀治 坂本忍 Jpn Pharmacol Ther(薬理と治療)Vol.49 no11 2021
• ・「マウス子宮腺筋症および乳癌に与える桂枝茯苓丸の影響」左雨秀治 中山徹 坂本忍 工藤 秀機 狩野恭子 鈴木敏恵 産婦人科 漢方研究のあゆみNo.24 2007年
• ・「Effects of propolis on skin tumors in mice」(Hideki Kudo Yachiyo Sno Yasuko kanoh Satoe Suzuki Shuji Sassa Shinobu Samoto)Medical Postgraduates Vol.41 No.2 2003年

学会発表

• ・「エネルギー・たんぱく質の強化が高齢者の栄養状態に及ぼす影響~系統的レビュー・メタア ナリシス~」狩野恭子 井上久美子 池川繁樹 岩本珠美 『第63回大会 日本食生活学会』 2021年
• ・「中学生の昼食提供方法の変化が及ぼす生活習慣への影響」木村有加里 中尾芙美子 狩 野恭子『第60回日本栄養改善学会学術総会』2013年
• ・「小・中学生の食生活の実態と食教育」狩野恭子 元田由佳 小玉聖恵 中尾芙美子『第59 回日本栄養改善学会学術総会』2012年

MEDIA

• ・column「美味しく食べて健康に暮らす」：高齢者のための食事計画　ケアスル介護