食物栄養科

西山 良子 教授

戸板女子短期大学西山 良子教授の画像
  • #管理栄養士
  • #栄養教育
  • #食品ロス
  • #戸板栄養士会
  • #歌舞伎
  • #リラックマ

MESSAGE 食を通して、元気と笑顔を届けよう!

あなたは今、お元気でしょうか?「食」は人に力を与えてくれます。食べることは生きることであり、「食=人を良くする」ものです。自分の健康は自分で作り自身で守る。賢く楽しくおいしく食べる方法を多くの人々に伝え、たくさんの元気と笑顔を届けられる「栄養士」をこの戸板で目指していきましょう。

職位
教授
担当科目
栄養指導論1、栄養指導実習1、給食管理実習(学外)、保育・事業所ゼミ、食物栄養プロジェクト演習
専攻(専門分野)
栄養指導
研究テーマ
・ 成長期の食生活・食教育に関する研究 ・ 食育活動に関する研究 ・ 校外実習に向けての指導プログラムに関する研究
最終学歴
日本女子大学 家政学部 食物学科卒業
称号/学位
学士(家政学)
所属学会/団体
日本栄養改善学会、日本栄養士会
PROFILE
戸板女子短期大学生活科出身。本学卒業後、そのまま生活科副手として入職し、3年後管理栄養士資格を取得し、助手を経て現在に至る。現在は、栄養指導論、栄養指導実習、給食管理実習(学外)などを担当し、栄養士の育成に勤める。また、卒業生として、同窓会千草会や戸板栄養士会にも幹事として携わる。
学術論文
  • ・「食育ゼミナール」における都市型食農教育の一考察 『戸板女子短期大学研究年報』 第56号pp.21-27 2013年3月
  • ・「食育ゼミナール」における食育活動の検討~学園祭での巻き寿司イベントの企画
  • ・運営 への取り組み~『戸板女子短期大学研究年報』第55号pp.31~37 2012年3月
学会発表
  • ・脱水シートによるマガキの品質変化に関する研究 平成28年度 日本水産学会 春季大会(2016年3月)
  • ・栄養士養成施設における校外実習評価結果からの検討 第58回日本栄養改善学会 (2011年9月)
  • ・女子短期大学生に対する農園体験プログラムの取り組みとその効果 日本食育学会 第4回大会(2010年5月)
MEDIA
  • PROJECT 企業プロジェクトについて知ろう!PROJECT 企業プロジェクトについて知ろう!
  • INTERNSHIP インターンシップについて知ろう!INTERNSHIP インターンシップについて知ろう!
SCHOOL GUIDE 資料請求しよう!SCHOOL GUIDE 資料請求しよう!
OPEN CAMPUS オープンキャンパスに行こう!OPEN CAMPUS オープンキャンパスに行こう!