職位

教授

担当科目

栄養指導論1、栄養指導実習1、給食管理実習（学外）、保育・事業所ゼミ、食物栄養プロジェクト演習

専攻（専門分野）

栄養指導

研究テーマ

・ 成長期の食生活・食教育に関する研究 ・ 食育活動に関する研究 ・ 校外実習に向けての指導プログラムに関する研究

最終学歴

日本女子大学 家政学部 食物学科卒業

称号／学位

学士(家政学)

所属学会／団体

日本栄養改善学会、日本栄養士会

PROFILE

戸板女子短期大学生活科出身。本学卒業後、そのまま生活科副手として入職し、3年後管理栄養士資格を取得し、助手を経て現在に至る。現在は、栄養指導論、栄養指導実習、給食管理実習（学外）などを担当し、栄養士の育成に勤める。また、卒業生として、同窓会千草会や戸板栄養士会にも幹事として携わる。

学術論文

• ・「食育ゼミナール」における都市型食農教育の一考察 『戸板女子短期大学研究年報』 第56号pp.21-27 2013年3月
• ・「食育ゼミナール」における食育活動の検討~学園祭での巻き寿司イベントの企画
• ・運営 への取り組み~『戸板女子短期大学研究年報』第55号pp.31~37 2012年3月

学会発表

• ・脱水シートによるマガキの品質変化に関する研究 平成28年度 日本水産学会 春季大会(2016年3月)
• ・栄養士養成施設における校外実習評価結果からの検討 第58回日本栄養改善学会 (2011年9月)
• ・女子短期大学生に対する農園体験プログラムの取り組みとその効果 日本食育学会 第4回大会(2010年5月)

MEDIA

• ・「Nブックス 三訂 栄養指導論」(共著)(建帛社)2020年4月
• ・「改訂 栄養教育・指導実習」(共著)(建帛社)2020年4月
• ・「第34回介護福祉士総合模擬試験解説書(基礎編)」(共著)(医学評論社)2021年8月
• ・「第34回介護福祉士総合模擬試験解説書(応用編)」(共著)(医学評論社)2021年8月
• ・「イラストでみる介護福祉用語事典 第6版」(共著)(医学評論社)2015年12月
• ・「イラストでみる会議福祉用語事典 第7版」（共著）2023年2月
• ・ みなとリサイクル清掃事務所 HP「みんなと3R」（3Rチャレンジ ｰ エコ料理 — エコ料理レシピ）