食物栄養科
林 祐司
- #イタリア郷土料理 #ポルシェレストラン #旅する料理人 #関西人
MESSAGE 幸せな食卓を
今回、講師を務めるにあたり私自身も初心に戻り皆さんと一緒に学びの姿勢を今一度、大切にしたいと思います。 レストランとはレストア(回復させる)(元気にさせる)という言葉から生まれました。 この個食や時短という流れの中 まだまだイタリアでは 大切な仲間や家族達との幸せな時間を大事に 食卓を囲みます。 そんな人生において重要な役割をもつ "食"について知り。 食卓や空間を演出、提供できるよう 我々も学んでいきましょう。
- 専攻（専門分野）
- イタリア料理
- 最終学歴
- 辻調理師専門学校
- 所属学会／団体
- 日本イタリア料理協会
- PROFILE
- プロフィール 1976、8.4生まれ 兵庫 大阪にて辻調理師専門学校 卒業 大阪の老舗イタリアンレストランで３年 その後、本場のイタリア料理を知るべく 渡伊、研鑽を積む その後、東京にうつり都内にて修行 都内数店の料理長を経て 茗荷谷 播磨坂の25年続く老舗タンタローバの料理長となりイタリア郷土料理を追求 汐留にある世界初のポルシェ公認レストランの監修と兼任している。
