戸板女子短期大学　食物栄養科「フードスタイリングレッスン」の受講生による「クリスマステーブルコーディネート」を7階Aエレベーター前に12/20（木）まで展示しています。

フードスタイリングレッスンの授業では、テーブルセッティングの基本やコーディネートを学び、フードコーディネーター3級取得を目指します。また食のスペシャリストとして、飲食店のメニュー開発やコンサルティングなどを行う「フードスタイリスト」の仕事を知るとともに「食空間プロデュース」ができるまでの基本を講義・実習を含めて学んでいます。

授業を受けた食物栄養科の学生たちは、今回「クリスマス」をテーマとした作品を展示。事前に各自がテーブルデザインを描き、イメージするスクラップを探し、作りたいテーブルのイメージをつかんだ上で、それぞれが考えたコンセプトに沿って、世界にひとつだけのテーブルを作り上げています。

各チームの展示作品とコンセプトをご紹介します。

【シックなクリスマス】

［コンセプト］
大人女子の雰囲気にするため、赤・緑をメインカラーにせず、白や金を
使用し、落ち着いたテーブルをイメージした。

［テーマカラー］メインカラー：白、サブカラー：赤・緑、アクセントカラー：金

［メニュー］
＊ナスのマリネ
＊オニオングラタンスープ
＊白身魚のハーブ香る香草焼
＊フィレステーキ
＊チョコレートムースいちごのせ

ドリンク：シャンパン、白ワイン、赤ワイン、コーヒー又は紅茶

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【ほっこりクリスマス】

［コンセプト］
ほっこり温かみのある雰囲気。
メインカラーの赤で感謝の愛。サブカラー緑で永遠の命。
アクセントカラーの白で平和、新年への想いを込めた。
この１年が自分にとって、みんなにとってどうだったかなど、話しながら温かい食事をしてもらいたい。

［テーマカラー］メインカラー：赤、サブカラー：緑、アクセントカラー：白

［メニュー］
＊マッシュポテトとバケット
＊ミネストローネ
＊サーモンソテー
＊ローストビーフ
＊ショートケーキ

ドリンク：白ワイン、赤ワイン、コーヒー又は紅茶

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【Present for you…】

［コンセプト］
世界にひとつの友人との特別な日を素敵な空間と共にプレゼント。
クリスマスプレゼント交換のわくわくをテーブルの小物で表現。

［テーマカラー］メインカラー：白、サブカラー：赤、アクセントカラー：緑

［メニュー］
＊カラフルピンチョス
＊プレゼントボックスポテトサラダ
＊オニオンスープ
＊ペンネアラビアータ
＊スモークサーモンのマリネ
＊ローストビーフ
＊ブッシュドノエル
ドリンク：白ワイン

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【Wonderful treasure with birth and winter】

［コンセプト］
冬の寒さを表現しつつ、キリストの誕生を宝物のようなキラキラした光とし、パールやラメを用いて表現しました。

［テーマカラー］メインカラー：ネイビー・黒、サブカラー：白・銀・金、アクセントカラー：緑

［メニュー］
＊柑橘香る赤ワインでマリネしたフォアグラ仕立て
～ピクルスと季節野菜をあしらって～
＊生姜のアクセントを加えたズワイガニのラビオリ
～レモングラス風味の温かい甲殻類のコンソメと共に～
＊優しく蒸した鹿児島産クエ
＊フィレ肉のソテー～ラズベリーソース～
＊サンタクロースケーキ
ドリンク：シャンパン、赤ワイン、白ワイン、コーヒー又は紅茶

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※12月末まで展示の予定です。

本件に関するお問合せ先

戸板女子短期大学　入試・広報部　澁谷まで
TEL 03-3451-8383