フードビジネスモデル（商品開発・カフェレストラン）
Point1
圧倒的な
リアルビジネス体験
アイデアだけじゃ終わらない！
戸板式ビジネス体験で
商品づくりからお店の販売まで
チャレンジ！
主な就職実績
- 〈 フードビジネス 〉
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流山キッコーマン／プライムデリカ／ABC Cooking Studio／成城石井／豊島屋／千疋屋総本店／ゴディバジャパン／エムアイフードスタイル（クイーンズ伊勢丹）／トオカツフーズ／ウェルカム（DEAN & DELUCA）／ジャルロイヤルケータリング／ロック・フィールド／菓匠三全／フレッシュダイナー ほか
- 〈 カフェ・レストラン・ビューティ 〉
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タリーズコーヒージャパン／サザビーリーグ アイビーカンパニー／ポトマック／トランジットジェネラルオフィス／ゼットン／ダイヤモンドダイニング／EGGS’N THINGS JAPAN／アール・ティー・コーポレーション／クリエイト・レストランツ・ホールディングス／キャメル珈琲／スープストックトーキョー／ファンケル／マッシュビューティーラボ／ロクシタンジャポン／ヤーマン／LAVA International／セサミ／木曽路 ほか
Point2
商品開発・バイヤー、カフェレストランで
本当に必要な力
商品開発・バイヤー
カフェレストランで
本当に必要な力
■ 実践力
■ ビジネス力
■ コミュニケーション力
学べる主な授業
※一部、授業内容を変更する場合もございます。
Point3
学生の学びを支える
プロフェッショナルによる直接指導
学生の学びを支える
プロフェッショナルによる
直接指導
元セブンイレブンの商品企画、元大手スーパーのバイヤー 、フレンチレストランシェフ、韓国料理研究家、寿司職人など、フード業界の最前線で活躍するプロフェッショナルの講師からリアルな現場の知識を直接学ぶ！
Point4
戸板フードビジネス
目指す職種と業界
主な業界業種
フード業界だけでなく
様々な業界で活躍できるのは
戸板のフードビジネスモデル
Point5
産学連携 TOITA PBL
過去の実績
提案だけでは終わらない
リアルな商品開発に挑戦する！
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戸板女子短期大学とスンドゥブ専門店「東京純豆腐」が、コラボレーションし共同開発した新商品「ゴロゴロかぼちゃのチーズフォンデュ風スンドゥブ」を期間限定で販売！
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戸板女子短期大学とかっぱ寿司との産学連携企画として、学生が考案したスイーツメニュー「キミをトリコにする夢のパンケーキ」が全国のかっぱ寿司にて販売！
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戸板女子短期大学と森永乳業株式会社がコラボレーションを行い、Z世代(α世代)(とその親)に認知してもらうための「クリープ泡立つミルクドリンク体験」を開催！
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戸板女子短期大学とTEG株式会社がコラボして「PUI PUI モルカー」コラボフードメニュー6品を共同開発！東京タワー内の「RED゜SHOKUDO（レッドショクドウ）」で販売！
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戸板女子短期大学が群馬県にある大型スーパーマーケット「パワーセンターうおかつ」と産学連携を実施、群馬県の地産を使ったお弁当開発！入学してわずか半年の1年生がチャレンジ！
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戸板女子短期大学とTEG株式会社がコラボして「うっかりペネロペ」コラボフード＆ドリンクメニュー2品を共同開発しました！楽しく栄養が取れるメニューを企画提案！
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未来を創る学生考案！ 食べて環境保全に参加できるハンバーガーフードロスの危機にあるリンゴ×100％植物性由来のSOYパティ持続可能な社会を目指した【ハッピースバーガー】新発売！
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戸板女子短期大学は今年、備前市と産官学連携協定を結び、備前焼振興をテーマとした授業を展開！「夢幻庵」にご協力いただき「備前焼の魅力を最大限に引き出す盛り付けコンテスト」を開催し、4組の作品が受賞！
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戸板女子短期大学と千葉県いすみ市、スーパーマーケット レオ・主婦の店、ブルーチップ株式会社と連携した「いすみの大人様弁当」が「お弁当・お惣菜大賞2023」の弁当スーパーマーケット部門で入選！
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日本初のサラダパスタ専門店SaraSpa（運営：XeroJapan株式会社）と『誰かにわざわざ教えたくなるサラスパ』2種類のメニューを共同開発＆販売！
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実践的な学びを重視し、学生が主体的に取り組むプロジェクト型演習を導入！学生が企業と連携し、実際の商品開発に取り組むことで、リアルなビジネス経験を積む！
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株式会社ランビックと港区芝3丁目にケーキ店「cake to go」を共同企画しました！「インスタ映えする」ケーキのメニュー開発や「ヴィーガンスイーツ」なども共同企画予定
