FOOD AND NUTRITION'S BOARD
食物栄養科かわらばん

【企業コラボ】ライスアイランド「オープンキャンパスでのお弁当体験会」

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戸板女子短期大学では、本年度、1年生全員を対象にした総合教養科目「戸板ゼミナール」にて、6企業による「産学連携プレゼンテーションプログラム」を実施しています。

 

「産学連携プレゼンテーションプログラム」とは、企業が実際に抱える問題に対して、戸板女子短期大学 服飾芸術科、食物栄養科、国際コミュニケーション学科の1年生全員が、それぞれグループをつくり、解決案を作成・提示します。グループディスカッションを通して、課題抽出・分析、具体的解決策の作成を行い、最終報告では全員が課題解決案をプレゼンテーションする、企業・学生双方にメリットを生み出すプログラムです。

 

今回は、株式会社ライスアイランド様の企画実施チームに選ばれた食物栄養科グループの「試作~オープンキャンパスでのお弁当体験会」の模様をお届けします。

 

8月20日の最初の試作後、この2か月間、様々な取り組みを行ってきました。

 

実は最初の試作では、デザートに課題が残りました。

当初、「ヨーグルトレアチーズケーキ」を予定していましたが、試作の結果、「チアシード」という雑穀とデザートの相性があまり良くないことが分かりました。

そこで、9月27日に第2回目の試作を実施。

今回の試作までに学生全員で考え抜いたデザートは、「グラノーラバー」。

グラノーラとライスパフを使用した食感の楽しめるデザートが完成しました。

 

 

 

グループ全員が納得して、ようやくレシピが完成し、いよいよ課題解決のための企画化に取り組みます。

 

 

課題解決のための企画化内容は全部で3つ!

 

1つ目は、ライスアイランド様のHPへの掲載

ライスアイランド様ホームページにレシピが掲載されておりますので、是非ご覧ください!!

 

 

2つ目は、レシピカードを作成し、有楽町にあるライスアイランド様のアンテナショップで配布

レシピカードのデザインや内容も学生が担当しました。

どのような内容にするか打ち合わせを重ね、オリジナルのレシピカードが完成。

デザインにもこだわり、内容も誰でも簡単に作れるように分かりやすいレシピにしました。

 

 

 

3つ目は、10月14日のオープンキャンパスで、完成したレシピをもとに作成したお弁当の体験会

限定50名の高校生、保護者の方に召し上がっていただきます。

 

 

 

このお弁当は、学生が考えたレシピを元に外部企業にお弁当を作ってもらうため、何度も外部企業の担当者と学生が打ち合わせを行いました。

中には、大量調理には向かないものもありましたが、学生がレシピに込めた熱い思いを企業様に伝え、こちらのレシピ通りに作っていただくことになりました。

 

 

そして、いよいよオープンキャンパス当日。

 

プレゼンテーションを担当する学生が今までの取組内容について説明。

参加した高校生は興味深く活動内容に耳を傾けていました。

 

その後、お弁当の体験会!

実はお弁当の箱にもこだわっていて、中身が見えない容器を使用しました。

容器のふたを開けた参加者からは、色とりどりのお弁当に驚きの声が上がりました。

 

そして、気になる味の方ですが、参加者からは、「とてもおいしい!」「家でもつくってみたい!」など嬉しいご感想をたくさんいただきました!

また、保育園で栄養士をされている保護者の方から、「うちの保育園でも是非給食として出してみたい」というお声も!

多くの方に喜んで頂き、学生にとってもすごく充実した時間になりました。

 

振り返ってみると、グループ6名全員で行った試作や企画化への取組時間は、合計100時間以上!

 

企画化までに辛いことや大変なことも沢山ありましたが、大きな成長を得られる経験になりました。

 

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10/26(金)午前中に行われる学園祭“TOITAFes 2018”での「産学連携プレゼンテーション」にて、企画化までの活動の内容についてプレゼンテーションを行います。
ご興味がある方は、ぜひTOITAFes 2018まで足をお運び下さい!

 

 

 

本件に関するお問い合わせ先
戸板女子短期大学 入試・広報部 澁谷まで
TEL 03-3451-8383